รู้หรือไม่? ราเมง เทมปุระ เกี๊ยวซ่า และแกงกะหรี่ญี่ปุ่น ล้วนมีต้นกำเนิดหรือได้รับอิทธิพลจากประเทศอื่น มาดู 6 เมนูยอดฮิต พร้อมเกร็ดความรู้ก่อนเที่ยวญี่ปุ่น

อาหารญี่ปุ่นที่เรารู้จัก อาจมีเรื่องราวมากกว่าที่คิด

เมื่อพูดถึง อาหารญี่ปุ่น หลายท่านคงนึกถึงเมนูยอดฮิตอย่าง ราเมง เทมปุระ เกี๊ยวซ่า หรือแกงกะหรี่ญี่ปุ่น และเชื่อว่าอาหารเหล่านี้ถือกำเนิดขึ้นในประเทศญี่ปุ่นทั้งหมด แต่ความจริงแล้ว อาหารหลายเมนูที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน มีต้นกำเนิดหรือได้รับอิทธิพลจากประเทศอื่น ก่อนที่ชาวญี่ปุ่นจะนำมาปรับสูตรให้เข้ากับวัตถุดิบ วัฒนธรรม และรสนิยมของคนในประเทศ จนกลายเป็นเมนูที่โด่งดังไปทั่วโลก หากท่านกำลังวางแผน เที่ยวญี่ปุ่น หรือเป็นท่านที่ชื่นชอบการลิ้มลองอาหารท้องถิ่น บทความนี้อาจทำให้ท่านมองอาหารญี่ปุ่นในอีกมุมหนึ่ง

🍛 1. แกงกะหรี่ญี่ปุ่น (JAPANESE CURRY)

หลายท่านคิดว่าแกงกะหรี่เป็นอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิม แต่แท้จริงแล้วมีรากฐานมาจากประเทศอินเดีย ก่อนที่อังกฤษจะนำสูตรไปดัดแปลงให้เข้ากับรสนิยมของชาวยุโรป ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ญี่ปุ่นได้รับสูตรแกงกะหรี่ผ่านกองทัพเรืออังกฤษ และพัฒนาต่อจนกลายเป็นแกงกะหรี่ญี่ปุ่นที่มีรสหวาน กลมกล่อม และน้ำแกงข้นกว่าต้นตำรับ ปัจจุบัน แกงกะหรี่ถือเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมของคนญี่ปุ่น และพบได้ตั้งแต่ร้านอาหารทั่วไปจนถึงร้านชื่อดังอย่าง COCO ICHIBANYA

🍜 2. ราเมง

ราเมงอาจเป็นเมนูที่หลายท่านนึกถึงเมื่อพูดถึง ของกินญี่ปุ่น แต่ต้นกำเนิดของเส้นบะหมี่ และวิธีการทำได้รับอิทธิพลจากประเทศจีน เดิมทีชาวญี่ปุ่นเรียกเมนูนี้ว่า “ชูกะโซบะ” หรือบะหมี่จีน ก่อนจะพัฒนาน้ำซุป และเครื่องปรุงจนเกิดเป็นราเมงหลากหลายสไตล์ เช่น โชยุ มิโสะ ทงคตสึ และชิโอะ ทุกวันนี้ ราเมงกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่นักท่องเที่ยวต้องลองเมื่อมา เที่ยวญี่ปุ่น

🍤 3. เทมปุระ

รู้หรือไม่ว่า เทมปุระได้รับอิทธิพลจากชาวโปรตุเกส ในศตวรรษที่ 16 พ่อค้าและมิชชันนารีชาวโปรตุเกสนำเทคนิคการชุบแป้งทอดเข้ามายังญี่ปุ่น ก่อนที่ชาวญี่ปุ่นจะพัฒนาสูตรแป้งให้บาง เบา และกรอบ จนกลายเป็นเทมปุระในแบบที่เราคุ้นเคย แม้จะมีต้นกำเนิดจากยุโรป แต่ปัจจุบันเทมปุระถือเป็นหนึ่งในเมนูที่สะท้อนเอกลักษณ์ของอาหารญี่ปุ่นได้อย่างชัดเจน

🥟 4. เกี๊ยวซ่า

เกี๊ยวซ่าญี่ปุ่นมีต้นแบบมาจาก JIAOZI หรือเกี๊ยวจีน หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ชาวญี่ปุ่นได้นำสูตรเกี๊ยวจากประเทศจีนมาปรับให้เข้ากับรสนิยมของคนในประเทศ โดยทำแป้งให้บางลง เพิ่มกระเทียม และกะหล่ำปลีในไส้ และนิยมทอดให้ด้านล่างกรอบ ปัจจุบัน เกี๊ยวซ่ากลายเป็นเมนูคู่ร้านราเมงที่ได้รับความนิยมทั้งในญี่ปุ่น และต่างประเทศ

🍞 5. โชกุปัง (SHOKUPAN)

ขนมปังโชกุปัง หรือขนมปังแถวเนื้อนุ่มที่หลายท่านรับประทานเป็นอาหารเช้า ได้รับอิทธิพลจากการทำขนมปังของยุโรป ชาวญี่ปุ่นนำเทคนิคการอบขนมปังมาพัฒนาให้มีเนื้อสัมผัสนุ่ม ฟู และชุ่มชื้นกว่าขนมปังแบบตะวันตก จนกลายเป็นเอกลักษณ์ที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก หากมีโอกาส เที่ยวญี่ปุ่น ลองแวะร้านเบเกอรี่ท้องถิ่น แล้วท่านจะเข้าใจว่าทำไมโชกุปังถึงเป็นเมนูโปรดของทั้งชาวญี่ปุ่น และนักท่องเที่ยว

🍝 6. นาโปลิตัน

หากเห็นชื่อ “สปาเกตตีนาโปลิตัน” หลายท่านอาจคิดว่าเป็นอาหารจากเมืองเนเปิลส์ ประเทศอิตาลี แต่ความจริงแล้ว เมนูนี้ถูกคิดค้นขึ้นในประเทศญี่ปุ่นหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 โดยเชฟชาวญี่ปุ่นนำเส้นสปาเกตตีมาผัดกับซอสมะเขือเทศ ไส้กรอก หัวหอม และพริกหวาน เพื่อให้เข้ากับวัตถุดิบที่หาได้ในยุคนั้น แม้จะได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารอิตาลี แต่นาโปลิตันกลับกลายเป็นเมนูคลาสสิกที่พบได้ตามร้านอาหาร และคาเฟ่ทั่วประเทศญี่ปุ่น

💡 สิ่งที่ทำให้อาหารญี่ปุ่นโดดเด่น

แม้อาหารหลายเมนูจะมีต้นกำเนิดจากประเทศอื่น แต่สิ่งที่ทำให้ อาหารญี่ปุ่น มีเสน่ห์คือการนำสูตรจากหลากหลายวัฒนธรรมมาปรับให้เข้ากับรสนิยมของคนญี่ปุ่น ทั้งการเลือกวัตถุดิบ ความพิถีพิถันในการปรุง และการจัดเสิร์ฟ จึงไม่น่าแปลกใจที่หลายเมนูจะกลายเป็นภาพจำของประเทศญี่ปุ่น และได้รับความนิยมไปทั่วโลก แม้ต้นกำเนิดจะไม่ได้เริ่มต้นที่นี่ก็ตาม

🤔 แล้วท่านล่ะ…รู้มาก่อนกี่เมนู?

ก่อนอ่านบทความนี้ ท่านรู้หรือไม่ว่า

• ☐ แกงกะหรี่ญี่ปุ่นได้รับอิทธิพลจากอินเดียผ่านอังกฤษ
• ☐ ราเมงมีรากฐานมาจากบะหมี่จีน
• ☐ เทมปุระได้รับอิทธิพลจากโปรตุเกส
• ☐ เกี๊ยวซ่ามีต้นแบบจาก Jiaozi ของจีน
• ☐ โชกุปังได้รับอิทธิพลจากการอบขนมปังแบบยุโรป
• ☐ นาโปลิตันเป็นเมนูที่คิดค้นในญี่ปุ่น แม้ชื่อจะฟังดูเป็นอิตาลี

หากท่านเพิ่งรู้เรื่องเหล่านี้ ก็แสดงว่าอาหารแต่ละจานมีเรื่องราวที่น่าสนใจมากกว่ารสชาติที่เราได้ลิ้มลอง

อาหารญี่ปุ่นยอดฮิต

อาหารญี่ปุ่นไม่ได้โดดเด่นเพราะคิดค้นทุกเมนูขึ้นมาเอง แต่โดดเด่นเพราะสามารถนำอาหารจากหลากหลายวัฒนธรรมมาปรับให้เข้ากับเอกลักษณ์ของประเทศ จนเกิดเป็นเมนูที่ผู้คนทั่วโลกหลงรัก ครั้งหน้าที่ท่านได้ลิ้มลองราเมง เทมปุระ เกี๊ยวซ่า หรือแกงกะหรี่ญี่ปุ่น ลองนึกถึงเรื่องราวเบื้องหลังของแต่ละเมนู แล้วท่านอาจค้นพบว่า การเดินทางผ่านอาหาร ก็เป็นอีกวิธีหนึ่งในการเรียนรู้วัฒนธรรมญี่ปุ่นที่น่าสนใจไม่แพ้การเที่ยวสถานที่สำคัญ

✈️ พร้อมออกเดินทางไปชิมอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับหรือยัง?

หากท่านอยากสัมผัสเสน่ห์ของอาหารญี่ปุ่นจากร้านท้องถิ่น ตลาดปลา ร้านราเมงชื่อดัง หรือคาเฟ่ยอดนิยมทั่วประเทศ ปัจจุบันมีทั้ง ทัวร์ญี่ปุ่นแบบพรีเมียม, ทัวร์ญี่ปุ่น 5 ดาว และ ทัวร์ญี่ปุ่นแบบส่วนตัว ที่ออกแบบเส้นทางให้ท่านได้อิ่มอร่อยกับเมนูต้นตำรับ พร้อมสัมผัสวัฒนธรรม และบรรยากาศของญี่ปุ่นอย่างเต็มอิ่มในทุกการเดินทาง

#อาหารญี่ปุ่นยอดฮิต #เที่ยวญี่ปุ่น #ของกินญี่ปุ่น #ทัวร์ญี่ปุ่นแบบพรีเมียม #ทัวร์ญี่ปุ่น 5 ดาว #ทัวร์ญี่ปุ่นแบบส่วนตัว